日期:[2015年05月09日]
-- 华商报 --
版次:[B7]
Mother\\\'s Day做盘养生菜送老妈
明天就是母亲节了，除了为亲爱的妈妈送上一份礼物，给妈妈做一顿既营养又别出心裁的美味，也是不错的选择。本期，萌萌哒就来教大家做一道养生菜——葱烧海参。
这是一道经典鲁菜，新鲜的海参，加入山东大葱，再用浓鸡汤小火烧至入味，入口弹牙、软糯、劲道，绝对是养生佳品，相信妈妈也一定喜欢。
拜师大厨
西安曲江华美达广场酒店的“源味家常餐厅”、“爱丽丝西餐厅”，汇聚了中外各色美食。其中，中餐厅主打养生健康菜品，行政总厨刘威是国际蓝带美食会员，精于海参的制作和创意菜的开发。他将美食与创意相结合，他的菜品里，彰显出独特的文化内涵。
美味狂想
口味：柔软香滑、葱香味醇
功效：提高记忆力、延缓衰老、补充身体所需营养
特点：营养丰富、养生佳品
难度：★★★★
萌式大法
材料：海参100克、花生油100克、猪油50克、大葱200克、蒜片50克、浓鸡汤250克、姜15克、料酒20克、生抽15克、葱烧汁100克、白糖15克、老抽20克、湿淀粉250克
制作方法：
1.将处理好的海参洗净后控干水分。
2.将花生油、猪油烧至六成热时放入大葱、蒜片，炸至金黄色捞出，葱油备用。
3.锅内放浓鸡汤，加入大葱、姜、蒜片、海参，慢火烧制5分钟。
4.将料酒、生抽、葱烧汁、老抽、白糖放入锅中，再烧制10分钟。
5.放入湿淀粉收汁，再放入之前弄好的葱油，然后盛入盘内，健康又营养的葱烧海参就做成了。
华商报记者 楚萌 实习生 何晓菲
TIPS 海参咋泡发？看这里
1.将海参用水清洗干净，取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，泡48小时。
2.将泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质，洗净即可烧制。
3.如果需要长期保存，可将洗净的海参用纯净水大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透。然后放入纯净水中，冷藏浸泡48小时，每天换水一次，即可食用。
这是一道经典鲁菜，新鲜的海参，加入山东大葱，再用浓鸡汤小火烧至入味，入口弹牙、软糯、劲道，绝对是养生佳品，相信妈妈也一定喜欢。
拜师大厨
西安曲江华美达广场酒店的“源味家常餐厅”、“爱丽丝西餐厅”，汇聚了中外各色美食。其中，中餐厅主打养生健康菜品，行政总厨刘威是国际蓝带美食会员，精于海参的制作和创意菜的开发。他将美食与创意相结合，他的菜品里，彰显出独特的文化内涵。
美味狂想
口味：柔软香滑、葱香味醇
功效：提高记忆力、延缓衰老、补充身体所需营养
特点：营养丰富、养生佳品
难度：★★★★
萌式大法
材料：海参100克、花生油100克、猪油50克、大葱200克、蒜片50克、浓鸡汤250克、姜15克、料酒20克、生抽15克、葱烧汁100克、白糖15克、老抽20克、湿淀粉250克
制作方法：
1.将处理好的海参洗净后控干水分。
2.将花生油、猪油烧至六成热时放入大葱、蒜片，炸至金黄色捞出，葱油备用。
3.锅内放浓鸡汤，加入大葱、姜、蒜片、海参，慢火烧制5分钟。
4.将料酒、生抽、葱烧汁、老抽、白糖放入锅中，再烧制10分钟。
5.放入湿淀粉收汁，再放入之前弄好的葱油，然后盛入盘内，健康又营养的葱烧海参就做成了。
华商报记者 楚萌 实习生 何晓菲
TIPS 海参咋泡发？看这里
1.将海参用水清洗干净，取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，泡48小时。
2.将泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质，洗净即可烧制。
3.如果需要长期保存，可将洗净的海参用纯净水大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透。然后放入纯净水中，冷藏浸泡48小时，每天换水一次，即可食用。