日期:[2026年11月04日]
-- 华商报 --
版次:[A7]
一碗剩米饭 17岁男孩吃进ICU
元凶叫蜡样芽孢杆菌！
河南一名17岁男孩小永在吃下冰箱里的剩米饭后，肚子开始持续绞痛，看起来就像普通的吃坏肚子。在医院就医后，病情急转直下。被转至重症外科病区（ICU）时，他已呈昏睡状态，间断烦躁。
检查后，医生锁定了致病元凶——蜡样芽孢杆菌。而此时，病菌已导致小永脓毒血症、脓毒性脑病、多脏器功能障碍。这类危重情况，死亡率可高达60%。
在医护团队的精心救治与照护下，入院4天后小永意识转为清醒，各项生命体征平稳，脏器功能逐步恢复，最终步行转出ICU。
█警惕！普通加热没有用
蜡样芽孢杆菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中。由它产生的食物中毒，也被称为“炒饭综合征”，分为呕吐型、腹泻型。
很多人觉得，隔夜饭只要彻底热透、煮沸，就万事大吉了，这个想法非常危险。蜡样芽孢杆菌污染食物后，并不会让食物发酸、发黏或产生异味，它被称为餐桌上的“隐形刺客”。你的鼻子和眼睛，根本判断不了它是否存在。
█蜡样芽孢杆菌会产两种毒素
呕吐型：蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素，在淀粉类食物中容易产生，比如米饭、面条、土豆等，需要在126℃的高温下，加热90分钟才能去除毒素。呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为0.5～6小时，主要症状为恶心、呕吐，还会影响人体免疫力，破坏肝脏细胞，甚至导致多脏器衰竭。
腹泻型：蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，45℃加热30分钟，56℃加热5分钟，可以去除毒素。腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为2～36小时，主要症状为腹痛、腹泻。
█出现这些信号，千万别再“扛一扛”
意识不对劲：从正常变得昏昏欲睡、叫不太醒，或者异常烦躁、胡言乱语。这提示毒素可能已经影响到大脑（脓毒性脑病）。
尿量明显减少：半天甚至更久没有排尿，或者尿色很深。这是肾脏功能受损的早期警报。
头晕、乏力到站不稳：不是普通的累，而是感觉身体“被抽空”，可能提示血压在往下掉。
呼吸急促或胸闷：在没有剧烈活动的情况下，呼吸变得又快又浅。
>>温馨提醒
█米饭，尽量不过夜
适量煮饭，现煮现吃。如果实在有剩饭，室温放置不要超过2小时，趁还温热时分装密封，立即放入冰箱冷藏（4℃以下）。冷藏只能让细菌“慢点长”，不能“不长”，冷藏时间最好控制在12小时以内。
█隔夜米饭，该扔就扔，别心疼
尤其要提醒家里的长辈：“没馊”不等于“没毒”。
一碗米饭的成本，和一次ICU的费用、一个家庭可能承受的代价，不在一个量级上。对于已经冷藏超过一天的米饭，最安全的处理方式就是丢弃。
█出现信号，带着“可疑物”去医院
去医院时，尽量把吃剩的食物样本或照片带上，告诉急诊医生“我几小时前吃了什么”。这个信息，对医生快速锁定方向至关重要。 综合大河网、都市现场等
检查后，医生锁定了致病元凶——蜡样芽孢杆菌。而此时，病菌已导致小永脓毒血症、脓毒性脑病、多脏器功能障碍。这类危重情况，死亡率可高达60%。
在医护团队的精心救治与照护下，入院4天后小永意识转为清醒，各项生命体征平稳，脏器功能逐步恢复，最终步行转出ICU。
█警惕！普通加热没有用
蜡样芽孢杆菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中。由它产生的食物中毒，也被称为“炒饭综合征”，分为呕吐型、腹泻型。
很多人觉得，隔夜饭只要彻底热透、煮沸，就万事大吉了，这个想法非常危险。蜡样芽孢杆菌污染食物后，并不会让食物发酸、发黏或产生异味，它被称为餐桌上的“隐形刺客”。你的鼻子和眼睛，根本判断不了它是否存在。
█蜡样芽孢杆菌会产两种毒素
呕吐型：蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素，在淀粉类食物中容易产生，比如米饭、面条、土豆等，需要在126℃的高温下，加热90分钟才能去除毒素。呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为0.5～6小时，主要症状为恶心、呕吐，还会影响人体免疫力，破坏肝脏细胞，甚至导致多脏器衰竭。
腹泻型：蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，45℃加热30分钟，56℃加热5分钟，可以去除毒素。腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为2～36小时，主要症状为腹痛、腹泻。
█出现这些信号，千万别再“扛一扛”
意识不对劲：从正常变得昏昏欲睡、叫不太醒，或者异常烦躁、胡言乱语。这提示毒素可能已经影响到大脑（脓毒性脑病）。
尿量明显减少：半天甚至更久没有排尿，或者尿色很深。这是肾脏功能受损的早期警报。
头晕、乏力到站不稳：不是普通的累，而是感觉身体“被抽空”，可能提示血压在往下掉。
呼吸急促或胸闷：在没有剧烈活动的情况下，呼吸变得又快又浅。
>>温馨提醒
█米饭，尽量不过夜
适量煮饭，现煮现吃。如果实在有剩饭，室温放置不要超过2小时，趁还温热时分装密封，立即放入冰箱冷藏（4℃以下）。冷藏只能让细菌“慢点长”，不能“不长”，冷藏时间最好控制在12小时以内。
█隔夜米饭，该扔就扔，别心疼
尤其要提醒家里的长辈：“没馊”不等于“没毒”。
一碗米饭的成本，和一次ICU的费用、一个家庭可能承受的代价，不在一个量级上。对于已经冷藏超过一天的米饭，最安全的处理方式就是丢弃。
█出现信号，带着“可疑物”去医院
去医院时，尽量把吃剩的食物样本或照片带上，告诉急诊医生“我几小时前吃了什么”。这个信息，对医生快速锁定方向至关重要。 综合大河网、都市现场等