日期:[2026年01月11日]
-- 华商报 --
版次:[A6]
萝卜号称小人参 很多人不会吃
萝卜作为餐桌上的平价“小人参”能让你更健康，但这两种吃法白白浪费了萝卜的营养！
这两种吃法大错特错
■去皮吃
部分萝卜的表皮，可能比萝卜肉更有营养价值。
比如白萝卜，它的表皮含有更多营养元素和硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。
比如红皮萝卜，相对于红皮萝卜根、红皮萝卜肉来说，它的表皮含有较高的花青素和铁元素，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对缓解贫血有一定功效。
如果把这些萝卜的皮去掉了，这些营养和保健成分就丢失了。
■焯水吃
有的人喜欢焯水或者用盐“杀”，然后把水挤掉，这样会造成萝卜里的维生素C、部分矿物质流失。
萝卜的好处有哪些？
■含有莱菔子素，可以调理肠道
萝卜中除了含有纤维素、维生素C、钙等营养素，还含有莱菔子素等功能性成分，可以促进胃液分泌，在一定程度上可以起到调理肠道的作用。
■含有芥子油可以缓解感冒、鼻塞症状
萝卜中还含有芥子油，它是一种辛辣物质，这也是为什么吃萝卜时会感觉辣。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，对缓解感冒、鼻塞症状能够起到一定作用，还可以促进胃肠蠕动，有助于排便。
白萝卜助消化、增食欲
在所有萝卜中，白萝卜热量相对更低一些，维生素C含量相对更高一些，膳食纤维含量丰富。
推荐吃法：
生吃：助消化、增食欲
白萝卜含有芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，所含的淀粉酶有帮助消化的作用，生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度保留营养素。
熟吃：补气顺气
白萝卜熟吃有补气顺气的功效，尤其是和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。
挑选：修长、表皮光滑、分量重的较好。可以把白萝卜缨折断看一下，若里面没有水分，说明白萝卜糠了，不好吃。
红皮萝卜有助于补血
红皮萝卜，常见的有大红袍和东北胭脂红，含有多种营养成分，特别是红萝卜的铁含量相对比白萝卜的铁含量还高，有助于补血。
推荐吃法：推荐把红皮萝卜切块后，搭配肉类，红烧食用。
挑选：个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑、小顶、小细根、须根少、无裂顶的大红萝卜为首选。
青萝卜帮助减轻体重
青萝卜所含热量较低，进食后容易产生饱腹感，想要减轻体重的人群可以多吃一些，既能避免饥饿，又不会增肥。
推荐吃法：青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌，搭配一些海蜇丝，既爽口又美味。
挑选：体形为圆柱形，萝卜缨为青绿色，外表光滑，表皮颜色青的多、白的少的青萝卜口感好。
萝卜虽好不是人人都能吃
萝卜可以帮助促进肠道蠕动，腹泻者慎吃。胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等患者不宜过量吃。 据新华每日电讯
这两种吃法大错特错
■去皮吃
部分萝卜的表皮，可能比萝卜肉更有营养价值。
比如白萝卜，它的表皮含有更多营养元素和硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。
比如红皮萝卜，相对于红皮萝卜根、红皮萝卜肉来说，它的表皮含有较高的花青素和铁元素，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对缓解贫血有一定功效。
如果把这些萝卜的皮去掉了，这些营养和保健成分就丢失了。
■焯水吃
有的人喜欢焯水或者用盐“杀”，然后把水挤掉，这样会造成萝卜里的维生素C、部分矿物质流失。
萝卜的好处有哪些？
■含有莱菔子素，可以调理肠道
萝卜中除了含有纤维素、维生素C、钙等营养素，还含有莱菔子素等功能性成分，可以促进胃液分泌，在一定程度上可以起到调理肠道的作用。
■含有芥子油可以缓解感冒、鼻塞症状
萝卜中还含有芥子油，它是一种辛辣物质，这也是为什么吃萝卜时会感觉辣。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，对缓解感冒、鼻塞症状能够起到一定作用，还可以促进胃肠蠕动，有助于排便。
白萝卜助消化、增食欲
在所有萝卜中，白萝卜热量相对更低一些，维生素C含量相对更高一些，膳食纤维含量丰富。
推荐吃法：
生吃：助消化、增食欲
白萝卜含有芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，所含的淀粉酶有帮助消化的作用，生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度保留营养素。
熟吃：补气顺气
白萝卜熟吃有补气顺气的功效，尤其是和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。
挑选：修长、表皮光滑、分量重的较好。可以把白萝卜缨折断看一下，若里面没有水分，说明白萝卜糠了，不好吃。
红皮萝卜有助于补血
红皮萝卜，常见的有大红袍和东北胭脂红，含有多种营养成分，特别是红萝卜的铁含量相对比白萝卜的铁含量还高，有助于补血。
推荐吃法：推荐把红皮萝卜切块后，搭配肉类，红烧食用。
挑选：个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑、小顶、小细根、须根少、无裂顶的大红萝卜为首选。
青萝卜帮助减轻体重
青萝卜所含热量较低，进食后容易产生饱腹感，想要减轻体重的人群可以多吃一些，既能避免饥饿，又不会增肥。
推荐吃法：青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌，搭配一些海蜇丝，既爽口又美味。
挑选：体形为圆柱形，萝卜缨为青绿色，外表光滑，表皮颜色青的多、白的少的青萝卜口感好。
萝卜虽好不是人人都能吃
萝卜可以帮助促进肠道蠕动，腹泻者慎吃。胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等患者不宜过量吃。 据新华每日电讯