日期:[2026年11月14日]
-- 华商报 --
版次:[A2]
预包装食品怎么选？“零添加”“非油炸”就能放心吃？
国家卫健委新闻发布会，重点关注糖尿病预防、食品健康等
11月13日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍时令节气与健康有关情况，并答记者问。
预包装食品怎么选
关键看配料表和营养成分表
国家食品安全风险评估中心副研究员梁栋介绍，消费者需求不同，购买预包装食品时，关注点也会有所不同，关键要看配料表和营养成分表。
有食物过敏的人，需重点关注食品配料表和致敏提示。配料表说明制作食物用了什么，排得越靠前，用量越多。过敏人群要关注自己应该避免摄入的物质，同时留意配料表附近“含有花生、小麦、乳成分”等提示。
看营养成分表。注意含量是按每100克、每100毫升还是每份标示，根据实际摄入量进行折算。减重人群要关注营养成分表中的能量，高血压人群可重点关注钠，高血脂人群关注饱和脂肪和脂肪的含量。对不同食品进行比较时，要注意统一基准，比如都换算成每100克或者每100毫升，方便比较和判断。
吃得多体重却下降、脖子后发黑
要警惕糖尿病
北京协和医院主任医师许岭翎介绍，11月14日是第20个联合国糖尿病日，今年的宣传主题是“早发现、早行动”，提醒大家要主动识别健康风险，积极开展早期筛查和科学干预。比如，脖子后面出现色素沉着、增厚，通常存在胰岛素抵抗，这是糖尿病的高风险人群。
很多糖尿病人早期没有典型表现，因此提倡主动筛查。有糖尿病家族史、超重肥胖、年龄35岁以上、有妊娠糖尿病史或者分娩过巨大儿的产妇，都属于糖尿病的高风险人群，应该主动筛查血糖。一旦出现喝得多、尿得多、吃得多，体重反而下降，或者反复感染、伤口不易愈合，应该尽快就医。
“零添加”≠更健康
明年将禁用此类标签用语
梁栋表示，“零添加”“非油炸”“0蔗糖”，只涉及到食品中某一种营养成分，或者某种加工工艺，并不能代表这个食品整体的营养状况。要分清楚三个误区：
“0蔗糖”不等于没有糖。营养成分表中的糖，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖。“0蔗糖”只针对蔗糖，并不代表不含其他糖类，也不代表就是低能量的。市场中很多产品中会使用木糖醇、山梨糖醇等糖醇替代传统糖类，要提醒大家的是，虽然大多数糖醇能量比较低，升血糖也比较慢，但它仍能刺激甜味感受，长期食用容易养成嗜甜的口味和习惯，短期大量食用还可能出现腹泻和腹部不适。因此，科学控糖最重要的是控制糖的总摄入量，而不是纠结该选择哪种糖。
“零添加”也不等于更健康。比如，一些没有添加防腐剂的食品不一定就是低盐或低糖的，很多食品为延长保质期，很可能在加工过程中添加更多的糖或盐，因此也要控制食用量。2027年3月16日，我国将实施新的标签标准要求，禁止使用“零添加”“不添加”等用语，对食品配料进行重点强调，避免误导消费者。
“非油炸”也不等于没有油、脂肪低。“非油炸”仅说明在加工过程中没有采用油炸工艺，但有可能通过食品的原料或加工的过程加入了油脂。比如，一些非油炸的膨化食品或焙烤食品，为改善口感也可能会加入油。所以，在选购时要看配料表和营养成分表，观察配料表里到底有没有加入油脂，同时结合营养成分表中的脂肪含量来综合判断，而不能仅仅单靠加工方式来下结论。 据国家卫健委网站
预包装食品怎么选
关键看配料表和营养成分表
国家食品安全风险评估中心副研究员梁栋介绍，消费者需求不同，购买预包装食品时，关注点也会有所不同，关键要看配料表和营养成分表。
有食物过敏的人，需重点关注食品配料表和致敏提示。配料表说明制作食物用了什么，排得越靠前，用量越多。过敏人群要关注自己应该避免摄入的物质，同时留意配料表附近“含有花生、小麦、乳成分”等提示。
看营养成分表。注意含量是按每100克、每100毫升还是每份标示，根据实际摄入量进行折算。减重人群要关注营养成分表中的能量，高血压人群可重点关注钠，高血脂人群关注饱和脂肪和脂肪的含量。对不同食品进行比较时，要注意统一基准，比如都换算成每100克或者每100毫升，方便比较和判断。
吃得多体重却下降、脖子后发黑
要警惕糖尿病
北京协和医院主任医师许岭翎介绍，11月14日是第20个联合国糖尿病日，今年的宣传主题是“早发现、早行动”，提醒大家要主动识别健康风险，积极开展早期筛查和科学干预。比如，脖子后面出现色素沉着、增厚，通常存在胰岛素抵抗，这是糖尿病的高风险人群。
很多糖尿病人早期没有典型表现，因此提倡主动筛查。有糖尿病家族史、超重肥胖、年龄35岁以上、有妊娠糖尿病史或者分娩过巨大儿的产妇，都属于糖尿病的高风险人群，应该主动筛查血糖。一旦出现喝得多、尿得多、吃得多，体重反而下降，或者反复感染、伤口不易愈合，应该尽快就医。
“零添加”≠更健康
明年将禁用此类标签用语
梁栋表示，“零添加”“非油炸”“0蔗糖”，只涉及到食品中某一种营养成分，或者某种加工工艺，并不能代表这个食品整体的营养状况。要分清楚三个误区：
“0蔗糖”不等于没有糖。营养成分表中的糖，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖。“0蔗糖”只针对蔗糖，并不代表不含其他糖类，也不代表就是低能量的。市场中很多产品中会使用木糖醇、山梨糖醇等糖醇替代传统糖类，要提醒大家的是，虽然大多数糖醇能量比较低，升血糖也比较慢，但它仍能刺激甜味感受，长期食用容易养成嗜甜的口味和习惯，短期大量食用还可能出现腹泻和腹部不适。因此，科学控糖最重要的是控制糖的总摄入量，而不是纠结该选择哪种糖。
“零添加”也不等于更健康。比如，一些没有添加防腐剂的食品不一定就是低盐或低糖的，很多食品为延长保质期，很可能在加工过程中添加更多的糖或盐，因此也要控制食用量。2027年3月16日，我国将实施新的标签标准要求，禁止使用“零添加”“不添加”等用语，对食品配料进行重点强调，避免误导消费者。
“非油炸”也不等于没有油、脂肪低。“非油炸”仅说明在加工过程中没有采用油炸工艺，但有可能通过食品的原料或加工的过程加入了油脂。比如，一些非油炸的膨化食品或焙烤食品，为改善口感也可能会加入油。所以，在选购时要看配料表和营养成分表，观察配料表里到底有没有加入油脂，同时结合营养成分表中的脂肪含量来综合判断，而不能仅仅单靠加工方式来下结论。 据国家卫健委网站