年轻消费群体为什么不爱逛传统商超了？

　　陪伴西安市民20年的这家卜蜂莲花官宣闭店，让人一边感慨唏嘘，记忆里身边的那些传统商超正在慢慢离场，一边期待着家门口能开一家服务品质像胖东来一样的商超。
　　营业20年的超市
　　在这个春天官宣闭店
　　曾经“吃过买过逛过”的西安卜蜂莲花唐延路店官宣闭店了。
　　 3月18日，西安卜蜂莲花微信公众号发布了一则《西安卜蜂莲花唐延路闭店停业公告》。《公告》里提到“根据政府统一规划，卜蜂莲花唐延路店将进行全面的综合开发，卜蜂莲花唐延路店超市将于2024年3月31日闭店后停止营业，商户正常营业。”对于顾客的储值卡权益，公告提示及时到店消费。闭店后，若有未能消费的储值卡，也可到卜蜂莲花其他门店继续消费或登录莲花GOApp进行线上选购；同时，如果有本店积分没有兑换，请在2024年3月31日前到卜蜂莲花唐延路店完成积分兑换。
　　据了解，位于盛大时代广场的卜蜂莲花唐延路店是西安首家卜蜂莲花，2004年开业，最初的门头是墨绿色的，名叫易初莲花。
　　 “易初莲花”时代，门前的唐延路还未修通，在附近上班的丰先生每周日都会穿过城中村去购物。他记忆里，2008年左右，“易初莲花”更名为“卜蜂莲花”。
　　如今20年过去了，修好的唐延路从双向改成单行，附近崛起一座又一座的CBD，或许因为选项太多，不知何时起丰先生不再打卡这家卜蜂莲花了。
　　承载着一代人记忆的卜蜂莲花为何要闭店？3月21日，华商报记者来到卜蜂莲花唐延路店一探究竟。
　　该店地理位置优越，出延平门地铁站步行六七分钟就能到。店门前摆放的金属手推车、门口挂着的挡风门帘、用身体顶开门帘后是一个挨着一个的档口摊位，这些都是传统商超的标配。
　　绝大多数的档口已搬空，一位在超市卖饭的商户告诉记者，老凤祥黄金是最早搬走的，2023年六七月就走了，剩下的档口大都从2023年11月起陆续搬离。
　　除了档口摊位，超市外还有独立的商铺，多家正在做闭店出清的打折活动。一家服装店的店员说，他们与隔壁的铺子是最近从二楼搬至一楼的，原因是一楼通往二楼的电扶梯停运了，顾客不方便上楼会误以为二楼整层停业。
　　一楼尚在营业的卜蜂莲花超市同样弥漫着闭店气氛。三年前，正大集团陕西首个“正大食品·体验中心”落地于卜蜂莲花唐延路店，如今该体验中心一番冷清。与它在一头的水产区目前已停售。而另一头卖拖鞋、袜子的百货区因折扣力度大，货架上几乎被抢购一空。
　　记者随后离开超市上到二楼，二楼还在营业的商铺寥寥无几。一家餐饮店还在坚持着，但店员听说商户们4月底也得撤场。
　　为什么不去逛了？
　　市民：配套落后，体验感一般
　　 3月21日，在卜蜂莲花唐延路店办公区，一名王姓工作人员接受了记者的采访。其解释称，因20年合同到期，业主盛大时代广场即将收回物业进行综合开发改造，超市于3月31日闭店后停业。对于商户，业主目前通知的是4月30日撤场。
　　那开发改造后卜蜂莲花唐延路店与盛大时代广场会继续合作吗？王姓工作人员表示，双方只是说有合作意向，但具体谈的话第一考虑到项目还未落地，建成后什么样还未知。另外他们也须向上报，由领导层决策此事。
　　记者注意到，就卜蜂莲花唐延路店闭店一事，日前西安卜蜂莲花回应了公众的关注。西安卜蜂莲花回复：“……现因政府统一规划，为配合业主进行全面性的综合开发改造，唐延路店暂予以停业闭店，期间，我司其他门店都将正常经营。
　　现唐延项目初步改造报批手续已经办理完结，此次开发旨在打造集商业、5A级酒店及高端住宅公寓为一体，整体面积超22万平方米的地标性商业综合体，待项目全面升级改造完成后，相信不久的将来卜蜂莲花会与您再次相会。”
　　陕西省社会科学院副研究员、实践哲学研究室主任王晓勇分析，卜蜂莲花唐延路闭店此举属于“激流勇退”。商超行业目前处于加速关店、优胜劣汰的过程，卜蜂莲花唐延路店位于黄金地段，周边发展迅猛，与直线距离一公里之内的高新大都荟、T11BLOCK商业街区相比显得失色许多。
　　此外，卜蜂莲花唐延路店在过去租下一整栋楼，再对外出租超市以外的区域，这种类似收租金的模式运营成本高，是一种短期的套利行为，不是长期的发展战略。商业的经营模式非常灵活，不进则退。表面都是做买卖，背后其实比拼的是服务意识、商业理念。卜蜂莲花唐延路店招揽的品牌陈旧，业态布局杂糅，缺乏新品牌新规划，吃老本最终会被淘汰。
　　而记者采访的几位市民，大家感叹卜蜂莲花唐延路店闭店的同时，也回想自己很久不去的原因。80后赵先生家住高新，他说比起周边商业，卜蜂莲花唐延路店配套太落后，开车过去先得绕一圈，其次没有地下停车场不好停车。
　　 00后小张在附近写字楼上班，她习惯网购日用品，可供选购的品类多还节约精力。一次饭后，她曾在卜蜂莲花超市逛了一圈，但体验感一般。小张说：“货架上的商品很普通，在便利店都能买到，在便利店买反而更方便些。我逛实体超市的话，会选择一些有卖特色烘焙、特色料理的门店。
　　传统商超如何破局？
　　拓展渠道或许还有出路
　　作为最早进入中国的外资超市之一，卜蜂莲花20余年来在全国开出百余家门店，曾以物美价廉的商品和舒适的购物环境打动消费者。
　　当年卜蜂莲花在西安开设门店时，正逢跨国零售巨头争相布局国内市场，麦德龙、沃尔玛、家乐福等外资连锁超市也陆续落地西安。有鉴于卜蜂莲花的品牌杀伤力，甚至引发过一场某大型国内连锁超市带头供货商“封杀”闹剧。
　　不过从近年财报来看，2012年到2018年六年间，卜蜂莲花除2017年盈利，其余五年遭遇亏损。2023年6月，中国连锁行业协会发布的《2022年中国超市TOP100》显示，卜蜂莲花销售额排在第12位，门店数142个。对比门店数量，卜蜂莲花少于永辉、华润，也不及沃尔玛、物美（物美、麦德龙）等。
　　随着一些门店年限拉长，卜蜂莲花开始做出经营调整。2021年3月，卜蜂莲花重庆日月光店因租约到期宣布停业，后迁至重庆创汇首座。2023年7月，卜蜂莲花精品超市汕头万象城店关店结业。同月，卜蜂莲花北京通州店宣布暂停营业升级改造。2024年3月，除西安唐延路店宣布将停止营业，郑州卜蜂莲花紫荆山店也通知将在3月31日闭店后停业
　　卜蜂莲花会是下一个好又多、家乐福、爱家超市吗？这些商超曾风靡西安，点亮市民生活后又黯然退场。据财新报道，早在2013年后中小外资商超开始陆续退出中国。而2019年，国家统计局数据显示中国连锁超市门店总数已连续3年下降，与此同时，电商的市场份额逐年上长。
　　 2023年12月，国家统计局发布数据：按零售业态分，2023年1—11月份，限额以上零售业单位中便利店、专业店、品牌专卖店、百货店零售额同比分别增长7.4%、5.1%、4.5%、7.7%，而超市零售额同比下降0.5%。
　　一位业内人士分析，传统商超走下坡路已不是新鲜事。而与传统商超的颓势相比，盒马鲜生、沃尔玛山姆会员店、折扣零售等新业态（如诞生于疫情期间的好特卖）正在崛起。永辉等头部商超正在完善供应链，开辟线上增加外卖配送等服务，短期可能亏损但谋在未来。
　　传统商超还有出路吗？
　　 “对更多的传统商超而言，未来主旋律是转型，但不是说哪一条路就一定成功。”陕西师范大学国际商学院院长雷宏振表示，大方向可考虑全渠道，线上线下融合；其次是业态转型，如会员店、社区生鲜零售、折扣店等；另一方面，还可大力探索自有品牌，“商业发展需遵循市场规律，不与时俱进，肯定不行。但如果过于超前、盲目扩张，也注定要付出代价。”
　　王晓勇分析：“传统的商超想要生存下去，除了拓展全渠道，还得做一些网购做不到的事，不能单纯销售流水线上的商品，要想办法构建、强化自己的商品力，往定制的方向发展。要构建更好的消费体验，打造年轻人喜欢的消费场景。其实，传统的消费心理并没有消失，这些还可能把一些濒临死亡的企业挽救回来。”
　　被誉为“超市天花板”“神仙企业”的河南胖东来，就是将服务做到了极致。网友纷纷喊话，呼吁胖东来到外地开门店。社交媒体上，大家被胖东来服务的真诚感动——担心顾客冻手，冷冻柜上挂着防低温手套；为了方便顾客拿购物袋方便，特地配了湿手器；为了方便老年人购物看清配料表，产品旁边放了放大镜……
　　何女士曾在一家零售企业的用户产品岗位任职，接触过各个年龄段的消费群体。“简单地说，零售企业要想顾客之所想，要满足不同层次的用户需求。年轻人是主力消费群体，很多年轻人都认为逛超市是解压的活动，大家想通过实惠的消费追求快乐。大家都期待，西安能有一家服务品质像胖东来一样的商超。” 华商报记者常彭朵李程/文赵彬/图
　　