吃很多水果为啥没事？

完整水果中的糖有一层植物细胞壁包裹，而果汁中的游离糖没有被包裹，致龋性增强

明天是第32个“全国爱牙日”,今年爱牙日的主题是“口腔健康，全身健康”，副题是“均衡饮食限糖减酸，洁白牙齿灿烂微笑”。
　　到底口腔健康和全身健康有什么关系？我们应该从哪些方面着手维护口腔健康呢？
　　常喝果汁等饮料易诱发龋齿
　　大学女生小吕特别爱喝鲜榨果汁，几乎每天必喝。她认为鲜榨果汁不含添加剂，既能补充水分和维生素，还能美容养颜，可谓健康饮品。但最近小吕发现，她的很多牙齿都变黑了，个别牙还对冷、热、酸、甜开始敏感，于是前往医院就诊。经医生检查发现，小吕的多颗牙齿不仅患龋，有的还是重度龋齿。
　　 “龋齿是以细菌为主的多种因素影响下,牙体硬组织发生进行性破坏的一种慢性疾病。生活中常引起龋齿的食物包括果汁、甜性饮料以及糖果等，这些食物中的糖分可以在细菌的作用下产酸。所产的酸累积到一定程度就会导致牙齿硬组织中的矿物质溶解、破坏，持续发展就会形成龋洞。”空军军医大学口腔医院预防科主任轩昆介绍。
　　那为什么人们平时吃很多水果不易得龋齿，而常喝鲜榨果汁就易得龋齿呢？“这是由于完整水果中的糖有一层植物细胞壁包裹，消化过程较缓慢，而水果制成果汁后成为游离糖，没有了植物细胞壁的包裹，其致龋性就会大大增强。”轩昆指出，食物中的游离糖主要分两种，一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖，另一种就是添加糖，这类糖既可以来源于饮料、糖果、蛋糕、饼干、蜜饯等甜性食物，也可以来源于番茄酱、酸奶、咖啡、膨化食品及话梅等“不甜”的食物中，因此，生活中应尽量减少含糖饮料、甜食的摄入，如非要食用，就优先选择“天然甜食”。
　　糖尿病、冠心病等与牙周病互为诱因
　　 50多岁的刘师傅最近牙床肿痛，到医院检查后发现，他全口的牙龈都充血红肿了，个别牙齿还出现了松动迹象。医生详细询问了他的全身健康状况后，给出了牙周洁治+控制血糖的治疗方案。对此，刘师傅很是不解，自己虽患有糖尿病、血糖不稳，可血糖和牙疼有什么关系呢？
　　空军军医大学口腔医院医疗康复科主任杨帆表示，近年来医学研究发现，口腔健康与糖尿病、冠心病等系统性疾病密切相关。一方面口腔属于有菌环境，口腔细菌的感染性和炎性因子会诱发或加剧糖尿病和冠心病等慢性病，并直接影响这些系统性疾病的治疗效果；另一方面，糖尿病、冠心病等也会影响牙周病等口腔疾病的发生发展，冠心病、糖尿病患者的牙周病发病率不仅高，病情也更严重。因此，糖尿病患者控制好血糖，可显著提高牙周炎的治疗效果。
　　爱牙护齿从清洁入手
　　爱牙护齿首先是要保证牙齿和口腔清洁。要坚持饭后漱口、早晚刷牙。餐后使用抑菌漱口水或淡盐水漱口，可有效清除食物残渣，减少细菌食物来源。同时，刷牙是有效清除牙面细菌聚集（牙菌斑）的重要手段，应采用标准刷牙的方法，如水平颤动拂刷法早晚两次刷牙，去除食物残留物。
　　 “刷牙仅能清除口腔中六成细菌，牙缝间的牙菌斑需要借助牙线、牙间隙刷、冲牙器等来清理，长期使用可有效避免牙龈出血和口腔异味。”专家建议，定期进行口腔检查并洁牙也很必要，许多口腔疾病具有隐匿性，早期无明显不适，一旦出现异常感觉可能就到了病程中、后期。因此应每半年进行一次全面的口腔检查，并进行牙齿洁治。华商报记者吴洁