日期:[2018年12月28日]
-- 华商报 --
版次:[T14]
从中西方文化交融中 改变这座城
专访西安永兴坊文化发展有限公司董事长 沈建鹏
关于西安永兴坊，大多数人是从“非遗文化”主题街区开始了解的，伴随着“摔碗酒”的走红，全国乃至全世界的游客接踵而至，也使永兴坊成为西安的一张标志性文化旅游名片。
沈建鹏，西安塞纳河法国餐饮有限公司董事长、西安永兴坊文化发展有限公司董事长，从他的商业故事中我们了解到的不仅仅是他对非物质文化遗产的保护，更是他为这座城市东西方文化交融创新所作的贡献。
谈起自己的创业史，他说，对传统文化进行创新与再造，都需要紧紧围绕物质和精神双层次的需求展开。永兴坊更是如此，用专业视角引领我们的生活，改变这座城市。
以品牌模式打造全国首家“非遗美食街”
2004年，沈建鹏建立了西北第一家法国餐厅塞纳河餐厅，而经过长年的交流，法籍厨师对生活的理解，对法餐执着的追求和对文化的认知，也潜移默化地影响着他对饮食的追求。2006年，沈建鹏又一次敢为人先的在西安创立了“您身边的葡萄酒专家——富隆酒窖”。2008年，沈建鹏建立了杨凌秦岭山现代农业股份有限公司，建立了“从农田到餐桌”的质量可追溯体系，坚持“健康是最重要的”。到2014年末，他把永兴坊带入了人们的视野里，把健康的饮食理念深深地根植于西安这片土地。
沈建鹏认为，自己做的每一个项目都是为了让文化插上翅膀，改变这座城市人的生活，给大家传递更新的理念。外来的这些东西的确很好，值得我们去学习去接纳。但在十几年的践行过程中，中国社会也发生了质的变化。人们需要去传承自己的文化，特别是在《舌尖上的中国》播出后，社会对传统小吃有了重新的认知，也更坚定了自己要传承特色饮食文化的想法。把中国的非遗文化发扬光大，这才是中国人自己的根。
在决定要做“舌尖上的陕西”后，他的团队用了长达五个月的时间，探寻了陕西107个区县，每一个区县都去深度挖掘。他回忆到，“当时我们派了三个团队，在陕南、陕北、关中三大板块同时开展，深入到陕西的107个区县，挖掘当地的地道美食、手工技艺、演艺等，在探索的过程中发现很多都申请了非物质物化遗产保护项目。通过不分昼夜的市场调研整合后，决定把整个项目从特色的小吃转换成为一个精神层面的非物质文化遗产保护上来。”首提“非遗美食”理念，并加以聚集，做中国第一个非物质文化遗产保护性示范街区，成为中国首个“非遗文化”主题特色聚集区，真正地把非物质文化遗产保护和活化传承起来，为中国传统文化复兴做出积极贡献。自开街至今，经过一千多个日夜，非遗美食、非遗手工艺、非遗演艺……永兴坊都在不断完善。
“摔碗酒”不是网红
成功更不是偶然
2017年，永兴坊接待游客多达600万人次，2018年仅十一黄金周的容量就已达到100万，在网红摔碗酒的背后，更是对传统文化的创新和再造。如果给自己下一个定义，沈建鹏说，他愿意做文化和健康产业引领者。当问到永兴坊未来的发展方向时，他表示，“消费者的需求，就是我们的发展方向，非遗文化的创新传承和百姓的美好生活，就是我们的发展动力。”作为陕西省非物质文化遗产生产性保护性示范基地，永兴坊一直在创新，不断地在探索。文化要通过点滴小事去渗透，不是简单的一个画展，一个讲座，就能够把文化复兴起来，文化的振兴是要深入到百姓的生活当中。
对于永兴坊未来的规划，他也有自己的雄心壮志，他说：“永兴坊要争取在三到五年，成为中国文化品牌，进而成为未来的世界知名品牌。”
其实，摔碗酒的成功不是偶然，以民俗文化为基础，却又打破了人们对西安历史厚重的想象。作为人们对美好生活的一种寄托和向往，也作为快节奏生活压力下的一种放松方式，在增强传统文化青春活力的同时，也在重塑年轻一代对传统文化的认知。永兴坊方面，以非遗文化为灵魂，以创新发展为核心，让非遗文化进入城市生活，在不断完善和升级的同时，我们看到的更是永兴坊与世界接轨的决心。
创新传承
永兴坊将陕西非遗美食推向世界
为了更好地振兴中华传统非物质文化遗产，永兴坊文商旅也在北京开展了永兴坊的街区版和城市版，在2019年即将问世。在全国开展业务的同时，公司同步在洛杉矶注册了永兴坊美国公司，目的是为了将永兴坊打造成一个中国文化品牌，由点及面，真正的进行中华非遗文化强有力的输出，最终实现真正的中西文化交融。
目前，永兴坊文商旅公司签约的项目有兰州兴隆坊特色小镇、武汉天域生态田园综合体、安徽旌德田园综合体、山西大同古城文化旅游等合作项目。项目范围之大、涉猎之广也能够看出永兴坊特色文旅对外输出、传承中华非遗文化的底气和信心。
永兴坊作为非物质文化遗产的保护基地，不仅要做非遗街区，保护传统文化，更要建立非遗学校，用新方式培养非物质文化遗产人才，使之常态化，使文化真正能够系统化的为整个社会服务。沈建鹏说：“西安作为美食之都，不仅仅拥有深厚的文化底蕴，更是因为这座城市拥有海纳百川的包容性。永兴坊在将来会从西安出发，真正成为中国的优质文化品牌，由西安走向全国，由全国走向全世界，让中国的非遗文化，通过永兴坊的创新和再造，能够真正的服务于百姓的美好生活！” 华商报记者 曲丽莉 实习生 邵博雅
沈建鹏，西安塞纳河法国餐饮有限公司董事长、西安永兴坊文化发展有限公司董事长，从他的商业故事中我们了解到的不仅仅是他对非物质文化遗产的保护，更是他为这座城市东西方文化交融创新所作的贡献。
谈起自己的创业史，他说，对传统文化进行创新与再造，都需要紧紧围绕物质和精神双层次的需求展开。永兴坊更是如此，用专业视角引领我们的生活，改变这座城市。
以品牌模式打造全国首家“非遗美食街”
2004年，沈建鹏建立了西北第一家法国餐厅塞纳河餐厅，而经过长年的交流，法籍厨师对生活的理解，对法餐执着的追求和对文化的认知，也潜移默化地影响着他对饮食的追求。2006年，沈建鹏又一次敢为人先的在西安创立了“您身边的葡萄酒专家——富隆酒窖”。2008年，沈建鹏建立了杨凌秦岭山现代农业股份有限公司，建立了“从农田到餐桌”的质量可追溯体系，坚持“健康是最重要的”。到2014年末，他把永兴坊带入了人们的视野里，把健康的饮食理念深深地根植于西安这片土地。
沈建鹏认为，自己做的每一个项目都是为了让文化插上翅膀，改变这座城市人的生活，给大家传递更新的理念。外来的这些东西的确很好，值得我们去学习去接纳。但在十几年的践行过程中，中国社会也发生了质的变化。人们需要去传承自己的文化，特别是在《舌尖上的中国》播出后，社会对传统小吃有了重新的认知，也更坚定了自己要传承特色饮食文化的想法。把中国的非遗文化发扬光大，这才是中国人自己的根。
在决定要做“舌尖上的陕西”后，他的团队用了长达五个月的时间，探寻了陕西107个区县，每一个区县都去深度挖掘。他回忆到，“当时我们派了三个团队，在陕南、陕北、关中三大板块同时开展，深入到陕西的107个区县，挖掘当地的地道美食、手工技艺、演艺等，在探索的过程中发现很多都申请了非物质物化遗产保护项目。通过不分昼夜的市场调研整合后，决定把整个项目从特色的小吃转换成为一个精神层面的非物质文化遗产保护上来。”首提“非遗美食”理念，并加以聚集，做中国第一个非物质文化遗产保护性示范街区，成为中国首个“非遗文化”主题特色聚集区，真正地把非物质文化遗产保护和活化传承起来，为中国传统文化复兴做出积极贡献。自开街至今，经过一千多个日夜，非遗美食、非遗手工艺、非遗演艺……永兴坊都在不断完善。
“摔碗酒”不是网红
成功更不是偶然
2017年，永兴坊接待游客多达600万人次，2018年仅十一黄金周的容量就已达到100万，在网红摔碗酒的背后，更是对传统文化的创新和再造。如果给自己下一个定义，沈建鹏说，他愿意做文化和健康产业引领者。当问到永兴坊未来的发展方向时，他表示，“消费者的需求，就是我们的发展方向，非遗文化的创新传承和百姓的美好生活，就是我们的发展动力。”作为陕西省非物质文化遗产生产性保护性示范基地，永兴坊一直在创新，不断地在探索。文化要通过点滴小事去渗透，不是简单的一个画展，一个讲座，就能够把文化复兴起来，文化的振兴是要深入到百姓的生活当中。
对于永兴坊未来的规划，他也有自己的雄心壮志，他说：“永兴坊要争取在三到五年，成为中国文化品牌，进而成为未来的世界知名品牌。”
其实，摔碗酒的成功不是偶然，以民俗文化为基础，却又打破了人们对西安历史厚重的想象。作为人们对美好生活的一种寄托和向往，也作为快节奏生活压力下的一种放松方式，在增强传统文化青春活力的同时，也在重塑年轻一代对传统文化的认知。永兴坊方面，以非遗文化为灵魂，以创新发展为核心，让非遗文化进入城市生活，在不断完善和升级的同时，我们看到的更是永兴坊与世界接轨的决心。
创新传承
永兴坊将陕西非遗美食推向世界
为了更好地振兴中华传统非物质文化遗产，永兴坊文商旅也在北京开展了永兴坊的街区版和城市版，在2019年即将问世。在全国开展业务的同时，公司同步在洛杉矶注册了永兴坊美国公司，目的是为了将永兴坊打造成一个中国文化品牌，由点及面，真正的进行中华非遗文化强有力的输出，最终实现真正的中西文化交融。
目前，永兴坊文商旅公司签约的项目有兰州兴隆坊特色小镇、武汉天域生态田园综合体、安徽旌德田园综合体、山西大同古城文化旅游等合作项目。项目范围之大、涉猎之广也能够看出永兴坊特色文旅对外输出、传承中华非遗文化的底气和信心。
永兴坊作为非物质文化遗产的保护基地，不仅要做非遗街区，保护传统文化，更要建立非遗学校，用新方式培养非物质文化遗产人才，使之常态化，使文化真正能够系统化的为整个社会服务。沈建鹏说：“西安作为美食之都，不仅仅拥有深厚的文化底蕴，更是因为这座城市拥有海纳百川的包容性。永兴坊在将来会从西安出发，真正成为中国的优质文化品牌，由西安走向全国，由全国走向全世界，让中国的非遗文化，通过永兴坊的创新和再造，能够真正的服务于百姓的美好生活！” 华商报记者 曲丽莉 实习生 邵博雅