日期:[2018年12月28日]
-- 华商报 --
版次:[T8]
正宗好茶味 寻味闻是茗
在改革开放40年的大浪淘沙中，许多人见证了中国日新月异的腾飞历程，多少人在这场改革中历练自己，成为改革开放中的一分子，“70后”创业者黄宁在改革开放中也有了自己的故事。
商海历练20载
坚定信念打造自身品牌
有些人的路是靠自己摸爬滚打出来的，有些人的路是靠选择转机的，在改革开放40年的长河中，黄宁也步入这场逐梦的改革中。
黄宁说，在起起伏伏的二十多年里，他经历了在深圳、广州等一线城市起步的职场历练。早年在潮汕人的功夫茶里，他找到了味蕾的归宿，这便是他第一次与茶结缘。在改革开放初期，黄宁在沿海新城中修炼出“高效”与“硬朗”的气质。在他身上有着历经改革开放后现代化城市里富一代创业者的特质：白手起家；具有不安于现状、敢于冒险、执著、善于接受新事物等鲜明特征。在改革开放浪潮中，黄宁洞察行业先机，抓住资本市场这一加速器带来的创业机会。2012年，黄宁作为陕西凤香经典酒业管理有限公司的董事长，开始接手西凤酒高端主导产品——凤香经典年份酒，他带领团队抓住改革开放的独特市场机遇，半年时间就完成了超过5000万元的营业额。
对茶叶偏执的追求
造就了新时代“茶痴”
在从商的二十多年中，即使商场上变化的快节奏让黄宁忙得不可开交，但他也从未放弃过对茶文化的研究。2007年，黄宁走进了中国西南西双版纳的茶山云海，他的状态在宁静的山脚下得到了完全改变，变得安静感性，随和淡泊，在那里他一待就是15年。在这期间黄宁用心品茶，苦心钻研，对茶文化产生了强烈的热爱与痴迷，并更加坚定了做茶叶的决心。
在商海摸爬滚打的他从来不饮酒，只好茶，以至于我们相信他是为“茶业”而生。改革开放浪潮的历练下，他前往各大茶山，拜访了各路茶界大师，也与膜拜过的专业资深人士盲品切磋，一路下来他不再迷信所谓大师，开始坚定自己的热爱，注册“闻是茗”品牌，做中国老树茶领导品牌，接下来还将开启“闻观茶馆万店工程”，修建中国茶仓，旨在让人们品好茶、交好友、享生活。
在黄宁的故事中，我们不难看出改革开放给这一辈人带来的机遇，正是因为有了改革开放的创新性与包容性，才能出现更多的优秀品牌。展望未来，中国茶叶也在改革开放的浪潮中处于一个新的历史发展基点，相信在不久的将来，“闻是茗”定会成为中国老树茶行业的佼佼者。
“最能代表中国的茶是红茶”
——专访陕西闻是茗品牌管理有限公司董事长黄宁
华商报：您认为最能代表中国茶的是哪个品种？
黄宁：我认为最能代表中国的茶是红茶。茶树起源于我国云南西南部，中国茶叶已经发展了6000多年，随着加工技术不断革新和演变，逐渐形成了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶6大茶类，其中红茶现已是世界上产量和消费量最大的茶类，约占茶叶总产量的80%。
世界上最早的红茶由中国明朝福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”，最开始出口英国的茶就是红茶。从功效上来说，红茶中富含黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率，排毒促消化。因此，红茶这个品种是老少皆宜，南北相宜，中外皆广受欢迎。
华商报：你觉得如何正确品茶？
黄宁：品茶要先界定什么是好茶。从客观条件上来讲，首先是茶树生长的环境，要喝没有污染健康原生态茶，岩韵要足。其次就是器皿要干净，要选对茶叶相对的器皿，做到一茶一器。最后就是水要好，纯净的山泉活水最佳，城市里没有条件就一定要选择净化水。
泡茶的过程其实很简单，第一遍要温杯、要醒茶，开始的前两泡要慢水快出，隔一泡要相应放慢出汤的速度，每一次出汤要干净，不可有剩余。
说到品茶，还要说一说“茶气”，这个词语非常微妙。只要是生态好且制法得宜的茶，都可呈现茶气之美。茶气的实质是茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用，不同的人感觉是不一样的，同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。所以要根据自己的身体去选择，去感受那种由内而外自然循环的状态。
华商报：中国的茶文化和世界的茶文化相比，你认为优势在哪里？
黄宁：和国外的茶文化相比，中国的茶叶以原叶原味为主，对泡制的过程要求十分严格。而国外的茶主要以添加香精花瓣来增添其他的味道，或是加入牛奶和糖改变茶汤本来的韵味。
中华茶文化源远流长，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明。唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角，从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来，中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了丰富的有关茶的精神文化。柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶，人们的生活离不开茶叶，这就是中国特有的茶文化。 华商报记者 曲丽莉 实习生 邵博雅 摄影 强军
商海历练20载
坚定信念打造自身品牌
有些人的路是靠自己摸爬滚打出来的，有些人的路是靠选择转机的，在改革开放40年的长河中，黄宁也步入这场逐梦的改革中。
黄宁说，在起起伏伏的二十多年里，他经历了在深圳、广州等一线城市起步的职场历练。早年在潮汕人的功夫茶里，他找到了味蕾的归宿，这便是他第一次与茶结缘。在改革开放初期，黄宁在沿海新城中修炼出“高效”与“硬朗”的气质。在他身上有着历经改革开放后现代化城市里富一代创业者的特质：白手起家；具有不安于现状、敢于冒险、执著、善于接受新事物等鲜明特征。在改革开放浪潮中，黄宁洞察行业先机，抓住资本市场这一加速器带来的创业机会。2012年，黄宁作为陕西凤香经典酒业管理有限公司的董事长，开始接手西凤酒高端主导产品——凤香经典年份酒，他带领团队抓住改革开放的独特市场机遇，半年时间就完成了超过5000万元的营业额。
对茶叶偏执的追求
造就了新时代“茶痴”
在从商的二十多年中，即使商场上变化的快节奏让黄宁忙得不可开交，但他也从未放弃过对茶文化的研究。2007年，黄宁走进了中国西南西双版纳的茶山云海，他的状态在宁静的山脚下得到了完全改变，变得安静感性，随和淡泊，在那里他一待就是15年。在这期间黄宁用心品茶，苦心钻研，对茶文化产生了强烈的热爱与痴迷，并更加坚定了做茶叶的决心。
在商海摸爬滚打的他从来不饮酒，只好茶，以至于我们相信他是为“茶业”而生。改革开放浪潮的历练下，他前往各大茶山，拜访了各路茶界大师，也与膜拜过的专业资深人士盲品切磋，一路下来他不再迷信所谓大师，开始坚定自己的热爱，注册“闻是茗”品牌，做中国老树茶领导品牌，接下来还将开启“闻观茶馆万店工程”，修建中国茶仓，旨在让人们品好茶、交好友、享生活。
在黄宁的故事中，我们不难看出改革开放给这一辈人带来的机遇，正是因为有了改革开放的创新性与包容性，才能出现更多的优秀品牌。展望未来，中国茶叶也在改革开放的浪潮中处于一个新的历史发展基点，相信在不久的将来，“闻是茗”定会成为中国老树茶行业的佼佼者。
“最能代表中国的茶是红茶”
——专访陕西闻是茗品牌管理有限公司董事长黄宁
华商报：您认为最能代表中国茶的是哪个品种？
黄宁：我认为最能代表中国的茶是红茶。茶树起源于我国云南西南部，中国茶叶已经发展了6000多年，随着加工技术不断革新和演变，逐渐形成了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶6大茶类，其中红茶现已是世界上产量和消费量最大的茶类，约占茶叶总产量的80%。
世界上最早的红茶由中国明朝福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”，最开始出口英国的茶就是红茶。从功效上来说，红茶中富含黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率，排毒促消化。因此，红茶这个品种是老少皆宜，南北相宜，中外皆广受欢迎。
华商报：你觉得如何正确品茶？
黄宁：品茶要先界定什么是好茶。从客观条件上来讲，首先是茶树生长的环境，要喝没有污染健康原生态茶，岩韵要足。其次就是器皿要干净，要选对茶叶相对的器皿，做到一茶一器。最后就是水要好，纯净的山泉活水最佳，城市里没有条件就一定要选择净化水。
泡茶的过程其实很简单，第一遍要温杯、要醒茶，开始的前两泡要慢水快出，隔一泡要相应放慢出汤的速度，每一次出汤要干净，不可有剩余。
说到品茶，还要说一说“茶气”，这个词语非常微妙。只要是生态好且制法得宜的茶，都可呈现茶气之美。茶气的实质是茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用，不同的人感觉是不一样的，同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。所以要根据自己的身体去选择，去感受那种由内而外自然循环的状态。
华商报：中国的茶文化和世界的茶文化相比，你认为优势在哪里？
黄宁：和国外的茶文化相比，中国的茶叶以原叶原味为主，对泡制的过程要求十分严格。而国外的茶主要以添加香精花瓣来增添其他的味道，或是加入牛奶和糖改变茶汤本来的韵味。
中华茶文化源远流长，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明。唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角，从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来，中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了丰富的有关茶的精神文化。柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶，人们的生活离不开茶叶，这就是中国特有的茶文化。 华商报记者 曲丽莉 实习生 邵博雅 摄影 强军