日期:[2018年12月04日]
-- 华商报 --
版次:[A7]
汉朝之前 中国人都能吃到哪些水果？
史军/文
随着种植技术不断提升，现在即使在冬季，要吃上各色水果也不是难事。殊不知，古人远没有咱们这样的好口福，汉朝之前，中国人真没啥好吃的水果，西瓜，香蕉，葡萄都还离中国远着呢。
在中国最早的农业典籍《夏小正》中，对水果的描述只有寥寥数笔，其中只是记载了桃、李、梅、杏、枣、栗等几种水果。但是这些水果的地位和作用都显得非常尴尬，要么是作为调味品，要么干脆就是作为粮食的补充。其中最有代表性的要数木瓜、梅和枣了，至于梨还在发展过程中。
提到“木瓜”，最脍炙人口的词句当属“投我以木瓜，报之以琼琚；投我以木桃，报之以琼瑶”，在很多解释中，都把这个句子当作木瓜是珍贵水果的论据。其实中国人说的木瓜不是现在超市里的木瓜，而是木瓜海棠或者贴梗海棠的果实（然而它们又不是海棠）。木瓜从来就不是一个好吃的水果，自始至终就没有俘获中国人的胃。
毫无疑问，梅子是个特别的水果。那个时候，梅子通常是作为调料的角色出现的。在记述中，梅子通常会被搞碎，掺入各种醢（hǎi，意为肉酱）和综合调味料，为菜肴增添风味，或者含在口中。这个时候的梅子加工，已经与现代的几无差别，除了有可能保持梅子本身味道的蜜制梅之外，还有增添特有风味儿的烟熏乌梅。
当时还有一个重要的水果就是枣。苏秦在忽悠燕文侯的时候曾经说道“南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食於民，此所谓天府也。”说得燕文侯有些飘飘然，同意了合作。可见当时枣的栽种已经是非常普遍，并且是重要的粮食了。
至于说桃子、杏在先秦时期其实都是生长在皇家园林或野地里的果树，特别是桃子，还没有出现像样的鲜食品种，当时很多处理方法都是熬果酱。
另外，柑橘和荔枝确实是中国原产的水果，只是这些南方水果囿于运输，到了汉朝之后才逐渐被中原人士认识。汉朝时，皇帝开始尝试将这些岭南的亚热带水果移植到长安，修建利用温泉作为热源的温室，其中最出名的就是扶荔宫了，可惜历次尝试都以失败告终。
在中国最早的农业典籍《夏小正》中，对水果的描述只有寥寥数笔，其中只是记载了桃、李、梅、杏、枣、栗等几种水果。但是这些水果的地位和作用都显得非常尴尬，要么是作为调味品，要么干脆就是作为粮食的补充。其中最有代表性的要数木瓜、梅和枣了，至于梨还在发展过程中。
提到“木瓜”，最脍炙人口的词句当属“投我以木瓜，报之以琼琚；投我以木桃，报之以琼瑶”，在很多解释中，都把这个句子当作木瓜是珍贵水果的论据。其实中国人说的木瓜不是现在超市里的木瓜，而是木瓜海棠或者贴梗海棠的果实（然而它们又不是海棠）。木瓜从来就不是一个好吃的水果，自始至终就没有俘获中国人的胃。
毫无疑问，梅子是个特别的水果。那个时候，梅子通常是作为调料的角色出现的。在记述中，梅子通常会被搞碎，掺入各种醢（hǎi，意为肉酱）和综合调味料，为菜肴增添风味，或者含在口中。这个时候的梅子加工，已经与现代的几无差别，除了有可能保持梅子本身味道的蜜制梅之外，还有增添特有风味儿的烟熏乌梅。
当时还有一个重要的水果就是枣。苏秦在忽悠燕文侯的时候曾经说道“南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食於民，此所谓天府也。”说得燕文侯有些飘飘然，同意了合作。可见当时枣的栽种已经是非常普遍，并且是重要的粮食了。
至于说桃子、杏在先秦时期其实都是生长在皇家园林或野地里的果树，特别是桃子，还没有出现像样的鲜食品种，当时很多处理方法都是熬果酱。
另外，柑橘和荔枝确实是中国原产的水果，只是这些南方水果囿于运输，到了汉朝之后才逐渐被中原人士认识。汉朝时，皇帝开始尝试将这些岭南的亚热带水果移植到长安，修建利用温泉作为热源的温室，其中最出名的就是扶荔宫了，可惜历次尝试都以失败告终。