日期:[2026年07月11日]
-- 华商报 --
版次:[A7]
夏日龙虾味
■俞俊
村野田埂边，常有水塘，是龙虾的藏身之所。龙虾们趴在浅水处，两只大钳子微微张开。
小时候钓龙虾，午后的太阳把塘水晒得微温，找一根竹竿，一头绑上线，线的尽头拴一小块生肉皮或鸡肠子，甩到水里，屏住呼吸，看那根线一点一点被拽动，忽然猛地一沉，手腕发力一挑，一只大钳子的小龙虾便凌空跃出，抓住后背，塞进网兜里，一下午便鼓鼓囊囊的了。走在回家的路上，心里像灌满了风，脚步都是飘的。
小龙虾看着两只大钳子张牙舞爪，但虾肉的肉质纤维里藏着千百个能吸汤汁的小孔，紧实弹嫩、极易入味。十三香、麻辣、蒜蓉、油焖、椒盐……滚水里走一遭，原本青灰的壳便烧成了诱人的赭红，红得发亮。
吃小龙虾，斯文不起来。拇指和食指捏住虾头，往外一掰，露出里头一小块金黄的虾黄；另一只手捏住虾身，从背面一掐一拽，整条虾肉便顺势滑出，剔掉虾线送进嘴里，夏夜便在这一口里圆满了。
扬州邵伯的龙虾在本地特别有名。有一年夏天，我和一帮朋友骑行去邵伯，几十里路骑下来，个个汗透脊背，腿肚子发酸，到了地方，一盆盆红彤彤的龙虾端上来，热气裹着蒜香直往人鼻子里钻，那点疲惫便一哄而散了。大家正快乐剥虾，大快朵颐时，又来了一位外地的骑友，据说是骑行西藏的。脸晒得黝黑，眼睛却亮晶晶的，我们急忙招呼入座。虾壳在桌上堆成小山，啤酒一瓶接一瓶地空下去，窗外的暑气也被满屋的热闹蒸腾出去了。
妻子也很爱虾，每到夏天，隔三差五就要拎回来一大袋活蹦乱跳的小龙虾，下锅一焖，盛出来满满当当四大盆，一家人围坐着，剥得满手是汤，吃得酣畅淋漓。岳父吃两只浅尝辄止，余下的功夫全花在了酒上；岳母则一坐定便开始剥虾，剥好的虾肉一筷子一筷子地夹进小外孙的碗里；老大正是长身体的年纪，吃得满嘴是油，还不忘叽叽喳喳地讲学校里发生的事。
我坐在一旁，忽然想起那个提着一网兜龙虾，走在田埂上的少年。这么多年来，龙虾带来的快乐真是一点没变。
村野田埂边，常有水塘，是龙虾的藏身之所。龙虾们趴在浅水处，两只大钳子微微张开。
小时候钓龙虾，午后的太阳把塘水晒得微温，找一根竹竿，一头绑上线，线的尽头拴一小块生肉皮或鸡肠子，甩到水里，屏住呼吸，看那根线一点一点被拽动，忽然猛地一沉，手腕发力一挑，一只大钳子的小龙虾便凌空跃出，抓住后背，塞进网兜里，一下午便鼓鼓囊囊的了。走在回家的路上，心里像灌满了风，脚步都是飘的。
小龙虾看着两只大钳子张牙舞爪，但虾肉的肉质纤维里藏着千百个能吸汤汁的小孔，紧实弹嫩、极易入味。十三香、麻辣、蒜蓉、油焖、椒盐……滚水里走一遭，原本青灰的壳便烧成了诱人的赭红，红得发亮。
吃小龙虾，斯文不起来。拇指和食指捏住虾头，往外一掰，露出里头一小块金黄的虾黄；另一只手捏住虾身，从背面一掐一拽，整条虾肉便顺势滑出，剔掉虾线送进嘴里，夏夜便在这一口里圆满了。
扬州邵伯的龙虾在本地特别有名。有一年夏天，我和一帮朋友骑行去邵伯，几十里路骑下来，个个汗透脊背，腿肚子发酸，到了地方，一盆盆红彤彤的龙虾端上来，热气裹着蒜香直往人鼻子里钻，那点疲惫便一哄而散了。大家正快乐剥虾，大快朵颐时，又来了一位外地的骑友，据说是骑行西藏的。脸晒得黝黑，眼睛却亮晶晶的，我们急忙招呼入座。虾壳在桌上堆成小山，啤酒一瓶接一瓶地空下去，窗外的暑气也被满屋的热闹蒸腾出去了。
妻子也很爱虾，每到夏天，隔三差五就要拎回来一大袋活蹦乱跳的小龙虾，下锅一焖，盛出来满满当当四大盆，一家人围坐着，剥得满手是汤，吃得酣畅淋漓。岳父吃两只浅尝辄止，余下的功夫全花在了酒上；岳母则一坐定便开始剥虾，剥好的虾肉一筷子一筷子地夹进小外孙的碗里；老大正是长身体的年纪，吃得满嘴是油，还不忘叽叽喳喳地讲学校里发生的事。
我坐在一旁，忽然想起那个提着一网兜龙虾，走在田埂上的少年。这么多年来，龙虾带来的快乐真是一点没变。