日期:[2020年03月26日]
-- 华商报 --
版次:[C3]
西安“补偿性消费”升温 惠民券、优惠券带给市民信心
“穿越”回春节 重过新年
市民生活逐步恢复常态，“补偿性消费”也逐渐升温。政府有政策支持，企业有恢复信心。
现状：营收不抵成本 开门营业更赔钱
3月9日《西安市饭店餐饮疫情防控期间安全有序恢复餐饮（堂食）营业指南》中规定：“具备条件的火锅店可实行‘一人一锅’”。但对于传统火锅来说，“一人一锅”情况如何？鱼夫鱼仔火锅店老板坦言：“我们不是凉皮、面等基础品类的产品。它不适合一人一桌，在某种程度上来讲，它是一个具有社交属性的产品，并不仅仅为了果腹。”
对于餐饮企业来说，人力成本是最大的经济压力。普通火锅店正常营业大约需要25名员工，人均薪水支出最低也要两三千元。如果只开放外卖，大概需要五六个人上班，各项开支也比较低。刚刚恢复堂食之后，店内客流量不大，营收甚至不及成本，火锅店开门营业可能更加赔钱。
同样开门赔钱的品牌还有疫情期间呼声最高的奶茶业态。虽然外卖依旧火爆，但奶茶店多开在各大商场内，场租、人工成了最大的成本，“西安各家商场的免租政策不一样，有一些经营情况不好，免租又少的店面我们已经考虑退租，不再续约。”快乐柠檬的西安地区品牌负责人告诉记者，堂食和商场的客流对他们影响也很大，现在仅靠外卖和零星的点单，营业额只有原来的1/5。
举措：复工有序推进 消费曲线缓上升
外卖平台“饿了么”数据显示，西安自复工以来，外卖订单数增长迅速，各类工厂是目前外卖收货地址类型中环比增长最快的，增速高达237%，其次则是产业园区。
西安交通大学教授、博士研究生导师、恒丰·华山论剑发展战略研究院执行院长梁军表示，目前公众聚集的危险基本消除，边抗疫边生活成为共识。消费增长曲线将平缓上升，与疫情曲线的下降相呼应。独立评论人李连源说：“就目前观察看，人们呈现出了较为理性的消费态势，西安并未有大宗排队、蜂拥而至的消费现象。”
最近，许多沿街旺铺出现了转租现象，对此李连源说认为，最困难的时候已经过去，这些转让大多是因为疫情隔离所导致的收支失衡，随着餐饮业的复工，消费者回归指日可待。梁军也说：“传统的堂食和聚餐要尝试新的变革，分餐制、中餐西做和集成式外卖等新业态都呼之欲出。”
升温：永兴坊、盒马等民生企业力促消费回暖
中国社科院财经战略研究院研究员汪德华说：“减免社保费作为主体政策，对很多中小企业的生产恢复是行之有效的。”截至3月14日，银行业金融机构为抗击疫情提供的信贷支持已超过了1.4万亿元。财政部门也持续加大资金投入力度，出台减税降费等一揽子政策为企业纾困解难。
3月20日，西安永兴坊开启了“千年古都·常来长安”——永兴坊“好久不见，匠心未变”主题活动，新城区政府定向投放了30万元惠民优惠券，用于促进消费、振兴经济，市民可以通过永兴坊的官方微信领取面值5至30元不等的惠民券，可在永兴坊品尝非遗美食、陕西特色小吃，“0”元体验摔碗酒，直接减免使用。永兴坊每日控制接待人数，分批发放惠民券，目前已发放前两批12.5万元，其余将在4月份继续发放。
据悉，盒马近日也将在西安发起“重新过年”的行动倡议，针对居民新年常吃的中高端食材，通过大规模让利让市民轻松补偿新年错过的美味。大龙虾、帝王蟹、牛排、高端水果、盒马工坊的半成品菜等大量优质商品，都可以享受八五折优惠，还有大量优惠券在线上线下发放，西安部分盒马门店还会用年味儿十足的门店布置，带消费者“穿越”回春节，补过一个幸福年。 华商报记者 曲丽莉 实习生 张萌
关注“华商美食”官方微信，进入华商美食“回家吃饭”群，了解永兴坊惠民券更多信息及扫描领取盒马“重新过年”活动优惠券。
现状：营收不抵成本 开门营业更赔钱
3月9日《西安市饭店餐饮疫情防控期间安全有序恢复餐饮（堂食）营业指南》中规定：“具备条件的火锅店可实行‘一人一锅’”。但对于传统火锅来说，“一人一锅”情况如何？鱼夫鱼仔火锅店老板坦言：“我们不是凉皮、面等基础品类的产品。它不适合一人一桌，在某种程度上来讲，它是一个具有社交属性的产品，并不仅仅为了果腹。”
对于餐饮企业来说，人力成本是最大的经济压力。普通火锅店正常营业大约需要25名员工，人均薪水支出最低也要两三千元。如果只开放外卖，大概需要五六个人上班，各项开支也比较低。刚刚恢复堂食之后，店内客流量不大，营收甚至不及成本，火锅店开门营业可能更加赔钱。
同样开门赔钱的品牌还有疫情期间呼声最高的奶茶业态。虽然外卖依旧火爆，但奶茶店多开在各大商场内，场租、人工成了最大的成本，“西安各家商场的免租政策不一样，有一些经营情况不好，免租又少的店面我们已经考虑退租，不再续约。”快乐柠檬的西安地区品牌负责人告诉记者，堂食和商场的客流对他们影响也很大，现在仅靠外卖和零星的点单，营业额只有原来的1/5。
举措：复工有序推进 消费曲线缓上升
外卖平台“饿了么”数据显示，西安自复工以来，外卖订单数增长迅速，各类工厂是目前外卖收货地址类型中环比增长最快的，增速高达237%，其次则是产业园区。
西安交通大学教授、博士研究生导师、恒丰·华山论剑发展战略研究院执行院长梁军表示，目前公众聚集的危险基本消除，边抗疫边生活成为共识。消费增长曲线将平缓上升，与疫情曲线的下降相呼应。独立评论人李连源说：“就目前观察看，人们呈现出了较为理性的消费态势，西安并未有大宗排队、蜂拥而至的消费现象。”
最近，许多沿街旺铺出现了转租现象，对此李连源说认为，最困难的时候已经过去，这些转让大多是因为疫情隔离所导致的收支失衡，随着餐饮业的复工，消费者回归指日可待。梁军也说：“传统的堂食和聚餐要尝试新的变革，分餐制、中餐西做和集成式外卖等新业态都呼之欲出。”
升温：永兴坊、盒马等民生企业力促消费回暖
中国社科院财经战略研究院研究员汪德华说：“减免社保费作为主体政策，对很多中小企业的生产恢复是行之有效的。”截至3月14日，银行业金融机构为抗击疫情提供的信贷支持已超过了1.4万亿元。财政部门也持续加大资金投入力度，出台减税降费等一揽子政策为企业纾困解难。
3月20日，西安永兴坊开启了“千年古都·常来长安”——永兴坊“好久不见，匠心未变”主题活动，新城区政府定向投放了30万元惠民优惠券，用于促进消费、振兴经济，市民可以通过永兴坊的官方微信领取面值5至30元不等的惠民券，可在永兴坊品尝非遗美食、陕西特色小吃，“0”元体验摔碗酒，直接减免使用。永兴坊每日控制接待人数，分批发放惠民券，目前已发放前两批12.5万元，其余将在4月份继续发放。
据悉，盒马近日也将在西安发起“重新过年”的行动倡议，针对居民新年常吃的中高端食材，通过大规模让利让市民轻松补偿新年错过的美味。大龙虾、帝王蟹、牛排、高端水果、盒马工坊的半成品菜等大量优质商品，都可以享受八五折优惠，还有大量优惠券在线上线下发放，西安部分盒马门店还会用年味儿十足的门店布置，带消费者“穿越”回春节，补过一个幸福年。 华商报记者 曲丽莉 实习生 张萌
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